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香料 (フレグランス・フレーバー) の基礎と合成・分離精製・調合技術

香料 (フレグランス・フレーバー) の基礎と合成・分離精製・調合技術

～市販品・各社合成法などの事例解説 / 合成、分離精製、調合の原理、フレグランス・フレーバーの開発動向～
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    概要

    本セミナーでは、香料 (フレグランス・フレーバー) の種類、製造方法等を基礎から解説いたします。

    開催日

    • 2025年2月19日(水) 10時30分 ～ 16時30分

    修得知識

    • 香料製造産業に携わる研究者、技術者に必須の基礎知識
    • 香料製造装置設計のための基礎知識
    • 香料産業における新製品開発のヒント

    プログラム

    　商品の香りや味を一層魅力的にさせる香料。消費者嗜好や価格高騰に伴い、砂糖や果汁といった原料を代替する動きもみられ、新規香気成分の探索、商品価値を高める香料開発、分析情報の活用が一層待たれていることでしょう。
    　本セミナーでは、香料 (フレグランス・フレーバー) の種類、製造方法等を基礎から解説いたします。具体的には、フレグランス・フレーバーの分類、化学構造、合成法、分離・精製法、調合法、装置構造等について平易に説明いたします。
    　市販品の事例が随所に見られ、また企業の製造法も一部解説されることから、産業としての香料を理解することにもお役立ていただけます。

    1. 香料素材、使用規制について
      1. フレグランス素材
        1. 植物性香料原料
        2. 動物性香料原料
        3. 合成香料素材
      2. フレーバー素材
        1. 合成フレーバー素材
        2. フルーツフレーバーの分類
        3. 天然素材
          • 精油
          • オレオレジン
          • エキストラクトなど
        4. 茶の味覚成分
      3. 使用規制法
    2. 合成香料の工業規模の合成法
      1. 脱水反応 (例:各種エステル)
        • 脱水反応の種類
        • 市販香料の例
      2. グリニヤール反応 (例:マツタケオール)
        • 香料産業における利用例
        • キーポイント
        • グリニヤール反応遂行の注意点
      3. アルドール反応 (例:ジャスミンオイル)
      4. その他の反応 (例:ストロベリー)
    3. 発酵法による香料製造法
      1. 発酵による香料製品の開発のポイント
      2. 微生物による工業的香料製造例
      3. 発酵による光学活性フレーバー
    4. 香料の分離・精製法
      1. 抽出
        • 選択的抽出
        • 最適装置
      2. 蒸留
        • 理論段数
        • 最適装置
        • 装置設計
      3. 膜分離
        • ゼオライト膜
        • 蒸留と膜分離組合せ
        • その他の膜
      4. 昇華 (固体精製法)
      5. 搾汁 (実験室及び製造装置)
      6. 凍結濃縮 (界面前進凍結濃縮法)
      7. 再結晶 (工業的装置)
      8. クロマト (実験室での天然物分離と化学構造決定)
      9. 超臨界抽出 (工業的利用)
    5. 香料製品の調合法 (フレーバー、フレグランス)
      1. 天然物の香り検索
        • 匂い嗅ぎGC
        • アロマグラム
      2. フレグランスの調合
        • 調合法
        • 商品コンセプト
        • 代表的な処方ベース
      3. フレーバーの調合 (ボディー・ベースの作成法、副資材、処方ベースの例)
        1. シトラス系
        2. フルーツ系
        3. 乳製品
        4. ビーンズ系
    6. 最近の香料に関する話題
      1. 隠し味 (市販例)
      2. レトロネーザルアロマ
      3. 化学産業からの香料素材参入
      4. 天然香料素材の確保
      • 質疑応答
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    講師

    • 板倉 啓祐 氏
      板倉技術士事務所 (有限会社アイタック)
      代表取締役
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    主催

    サイエンス＆テクノロジー 株式会社
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    お問い合わせ

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    受講料

    1名様
    : 38,200円 (税別) / 42,020円 (税込)
    複数名
    : 22,500円 (税別) / 24,750円 (税込)

    複数名受講割引

    • 2名様以上でお申込みの場合、1名あたり 25,000円(税別) / 27,500円(税込) で受講いただけます。
      • 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 38,200円(税別) / 42,020円(税込)
      • 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
      • 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 75,000円(税別) / 82,500円(税込)
    • 同一法人内 (グループ会社でも可) による複数名同時申込みのみ適用いたします。
    • 請求書は、代表者にご送付いたします。
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    • サイエンス&テクノロジー社の「2名同時申込みで1名分無料」価格を適用しています。

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    教員、学生および医療従事者はアカデミー割引価格にて受講いただけます。

    • 1名様あたり 10,000円(税別) / 11,000円(税込)
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