本セミナーでは、食品表示に初めて携わる若手技術者にも理解していただけるように、食品表示法基礎とポイントを抜粋して解説します。また単に言葉で解説するだけではなく、実際の食品表示の作成フローを見て頂くプログラムも組み込んでいますので、説明した内容の復習がその場でできるとともに、実際の作成過程を体験していただくことで、作成方法・手順を体感的にも習得することが出来ます。
　また、食品表示法では栄養成分表示も義務化されておりますので、栄養成分表示に係る基礎知識や、強調表示できる場合の基準をお伝えすると共に、栄養成分値の算出方法についても解説します。こちらも実際の栄養成分値算出フローを体感するプログラムを用意しており、より理解が深まる構成となっています。なお、当日は講師が準備する“栄養成分値算出フォーマット”を用い解説しますが、希望者には後日このフォーマット (Excelファイル) を差し上げます。

1. 食品表示法の基礎と一括表示の作成ポイント
   1. 食品表示法の概略について
   2. 食品表示が必要な場合と不要な場合の基準について
   3. 食品表示法に基づく基本的な一括表示の各項目の説明と記載方法について
      • 特に、原材料名の記載方法、食品添加物の記載方法や、原料原産地表示の記載方法などは詳細に説明します。
   4. 食品表示法以外の法規制
      • 景品表示法
      • 医薬品医療機器等法 (旧薬事法)
      • 公正競争規約など
   5. よくある食品表示の間違い
   6. 具体的な一括表示の作成手順
      • 作成手順の理解の為、講師が実際にゼロから一括表示を作り上げます。
2. 栄養成分における表示の基礎と成分の算出手順
   1. 栄養成分表示の基礎について
   2. 栄養成分に関しての強調表示について
   3. 栄養成分の求め方 (算出方法) について
   4. 具体的な栄養成分の算出手順
      • 算出手順理解の為、講師が実際にゼロから栄養成分を算出していきます。
3. まとめ・質疑応答