医薬品や化粧品などのさまざまな産業分野で活用されている乳化および可溶化の技術について、最適な界面活性剤を選択するために、界面活性剤の構造や性質、評価の原理・方法、データの解析などを解説します。また、乳化および可溶化の基礎について解説し、エマルションを安定化させるための方法を詳しく説明します。

1. 最適な界面活性剤を選択するために
   1. 界面活性剤の種類と特徴
   2. 界面活性剤の基本的物性と界面物性
   3. 界面活性剤のミセル形成
   4. 界面活性剤の泡沫
   5. 界面活性剤のHLB
2. 乳化の基礎
   1. 乳化およびエマルションについて
   2. エマルションの生成
   3. エマルションの調製方法
   4. エマルションの評価方法
   5. 相図を利用したエマルションの解析
   6. エマルションを安定化させるために
   7. 乳化技術の紹介
3. 可溶化の基礎
   1. 可溶化について
   2. 可溶化の位置
   3. 可溶化に及ぼす因子
   4. マイクロエマルションについて
   5. 可溶化技術の紹介
4. エマルションの設計技術
   1. 一般的なエマルションの調製技術
   2. ピッカリングエマルション
   3. 3相乳化法によるエマルション
   4. 新しい乳化剤を用いたエマルション