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本セミナーでは、レオロジーの基礎から解説し、レオロジー測定条件の考え方から粘弾性データの読み方まで、実務で使えるポイントを体系的に解説いたします。

本セミナーでは、オイルゲル処方設計の基礎、物性制御の考え方から、ブルーミング、発汗、ゲル物性の経時変化などの品質トラブル抑制、物性制御による使用感触のコントロール、今後のゲル化剤・オイルゲル開発の指針まで解説いたします。

本セミナーでは、レオロジーの基礎から、レオロジーの測定方法、レオロジーの実務への活用法について詳解いたします。

本セミナーでは、高分子の架橋について取り上げ、高分子の架橋反応と得られる架橋構造、架橋形成反応に関する最近の話題について解説いたします。

本セミナーでは、乳化剤・エマルションの基礎から解説し、エマルションの設計、乳化剤の選定ポイント、エマルションの安定性と評価方法、エマルションの安定性向上のポイントについて詳解いたします。

本セミナーでは、ゲル化の基礎から解説し、ゲル化の原理や、加熱・冷却、pH変化、イオン架橋などの具体的な手法、用途に応じた分子設計について、詳しく解説いたします。

本セミナーでは、油脂の基礎から解説し、食品内部における油脂の存在状態と油脂の構造的な特徴について詳解いたします。

本セミナーでは、オイルゲル処方設計の基礎、物性制御の考え方から、ブルーミング、発汗、ゲル物性の経時変化などの品質トラブル抑制、物性制御による使用感触のコントロール、今後のゲル化剤・オイルゲル開発の指針まで解説いたします。

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