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官能評価実験の計画、分析手法と解釈の仕方

官能評価実験の計画、分析手法と解釈の仕方

~目的に応じた手法の選択、計画の立て方、パネルの選定 / 試料の提示順、先入観、言葉の認識、順応の影響への対応~
オンライン 開催

視聴期間は2024年11月1日〜12日を予定しております。
お申し込みは2024年11月1日まで承ります。

概要

本セミナーでは、分析に当たっての基本的な考え方や分析手法の概要から、官能評価を計画するための注意点、実施の際の留意事項までを習得していただきます。

開催日

  • 2024年11月1日(金) 10時30分 2024年11月12日(火) 16時30分

修得知識

  • 官能評価を計画するための注意点
  • 官能評価実施の際の留意事項
  • 官能評価の分析の基本的な考え方と分析手法

プログラム

 人に寄り添う技術やサービスが求められる現在、人の感覚や評価を見える形に引き出す方法は、これからのものづくりのヒントになると考えます。時代背景から発されるその時々の評価について知っておくことは有用です。
 本講演では、初学者の方にもわかりやすく官能評価の方法や注意すべきポイントを解説します。演者は室内の生活に関するにおい評価を中心に研究してきたことから、におい評価の例が多くなりますが、視聴覚、味覚などについても共通する部分についてはできる限り触れながら、聴講者の皆さんの興味を伺いながらそれに沿って話を進めます。

  1. 官能評価とは
    1. 官能評価とJIS
    2. どうして官能評価?
  2. 刺激と感覚
    1. 刺激と五感
    2. Weber-Fechner則とStevens則
  3. 官能評価の計画
    1. 計画における考え方
    2. 目的をはっきりする
    3. 目的に応じた手法を選ぶ
      1. 2点試験法
      2. 一対比較法
      3. 評定尺度法
        • SD法
        • QDA法
      4. ME法
      5. 動的官能評価法
        • TI法
        • TDS法
    4. 分析を含めた計画を立てる
    5. 評価者について
    6. どのような人を採用するか
      1. 専門家か一般人か
      2. スクリーニングの必要性
    7. 何人採用すればいいのか
    8. 評価における留意点
    9. 試料に関すること
      1. 提示順の影響
    10. 情報に関すること
      1. 教示や先入観の影響
    11. 尺度に関すること
      1. 言葉の認識の影響
    12. 疲労と安全について
      1. 順応の影響
  4. 官能評価の分析
    1. 分析の基本的な考え方
      1. 官能評価の計画と分析
      2. 質的データと量的データ
      3. 分析前に見ること
    2. 分析手法
      1. 記述統計と推測統計
      2. 2点嗜好法の比率の検定例
      3. t検定の検定例
      4. 分散分析の検定例と多重比較
  5. 官能評価のこれから
    • 質疑応答

講師

  • 竹村 明久
    摂南大学 理工学部 住環境デザイン学科
    准教授

主催

お支払い方法、キャンセルの可否は、必ずお申し込み前にご確認をお願いいたします。

お問い合わせ

本セミナーに関するお問い合わせは tech-seminar.jpのお問い合わせからお願いいたします。
(主催者への直接のお問い合わせはご遠慮くださいませ。)

受講料

1名様
: 50,000円 (税別) / 55,000円 (税込)
複数名
: 45,000円 (税別) / 49,500円 (税込)

複数名同時受講割引について

  • 2名様以上でお申込みの場合、1名あたり 45,000円(税別) / 49,500円(税込) で受講いただけます。
    • 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
    • 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 90,000円(税別) / 99,000円(税込)
    • 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 135,000円(税別) / 148,500円(税込)
  • 同一法人内による複数名同時申込みのみ適用いたします。
  • 受講券、請求書は、代表者にご郵送いたします。
  • 他の割引は併用できません。

アカデミック割引

  • 1名様あたり 30,000円(税別) / 33,000円(税込)

日本国内に所在しており、以下に該当する方は、アカデミック割引が適用いただけます。

  • 学校教育法にて規定された国、地方公共団体、および学校法人格を有する大学、大学院、短期大学、附属病院、高等専門学校および各種学校の教員、生徒
  • 病院などの医療機関・医療関連機関に勤務する医療従事者
  • 文部科学省、経済産業省が設置した独立行政法人に勤務する研究者。理化学研究所、産業技術総合研究所など
  • 公設試験研究機関。地方公共団体に置かれる試験所、研究センター、技術センターなどの機関で、試験研究および企業支援に関する業務に従事する方
  • 支払名義が企業の場合は対象外とさせていただきます。
  • 企業に属し、大学、公的機関に派遣または出向されている方は対象外とさせていただきます。

アーカイブ配信セミナー

  • 当日のセミナーを、後日にお手元のPCやスマホ・タブレッドなどからご視聴・学習することができます。
  • 配信開始となりましたら、改めてメールでご案内いたします。
  • 視聴サイトにログインしていただき、ご視聴いただきます。
  • 視聴期間は2024年11月1日〜12日を予定しております。
    ご視聴いただけなかった場合でも期間延長いたしませんのでご注意ください。
本セミナーは終了いたしました。

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