技術セミナー・研修・出版・書籍・通信教育・eラーニング・講師派遣の テックセミナー ジェーピー
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本セミナーでは、食品期限設定のための官能評価について基礎から解説し、パネルの選定/手法の選択/統計解析/期限設定の実例まで詳しく解説いたします。
食品の賞味期限設定の進め方について、清涼飲料水の事例を使ってお話します。特に「官能評価」と「加速試験法 (アレニウス式) 」の2つは詳しくお話します。
まずは官能評価です。期限設定のための代表的な検査に理化学検査、微生物検査、官能検査 (官能検査) があります。このうち、曖昧で、ほんとうに正しいデータが得られるのかと思われているのが官能評価だと思います。官能評価は、特段の勉強をしなくとも、誰でも簡単にできると思われがちですが、信頼性あるデータを出すためには、それなりの知識が必要ですので、詳しくお話します。
続いて加速試験法です。高温条件での保存試験データから、常温など任意の温度での賞味期限を求める方法として、アレニウス式を使った解析方法をExcelで実習します。それに必要な記述統計の基礎についても、Excelで関数の使い方などを実習します。
複数名で同時に申込いただいた場合、1名様につき 40,000円(税別) / 44,000円(税込) で受講いただけます。
| 開始日時 | 会場 | 開催方法 | |
|---|---|---|---|
| 2024/9/17 | 商品開発のためのパラメータ設計 | 会場・オンライン | |
| 2024/9/17 | 伝熱の基本的な考え方とその応用、熱と流れのシミュレーションの進め方 | オンライン | |
| 2024/9/18 | 開発の質と効率を向上する汎用的インフォマティクス & 統計的最適化 実践入門 | オンライン | |
| 2024/9/18 | 錠剤、カプセル状等食品 (健康食品) 製造におけるGMP適合のポイント | オンライン | |
| 2024/9/19 | 製造業における予測・原因分析・縮約・分類のための統計・多変量解析 実践入門 | オンライン | |
| 2024/9/19 | Excelを使った伝熱計算実習付き講座 | オンライン | |
| 2024/9/20 | 薬物動態解析入門2: 実践 薬物動態解析 - 非コンパートメントモデル解析 | オンライン | |
| 2024/9/20 | AI・機械学習の従来型研究開発への現実的な組み込み方および、データベースの構築と機械学習との連携・運用 | オンライン | |
| 2024/9/24 | 実験・測定に必要な統計の基礎とデータ解析のポイント | オンライン | |
| 2024/9/24 | 香り成分の心理生理学的有効性評価技術と商品開発への展開 | オンライン | |
| 2024/9/25 | しっとり感、なめらか感、サラサラ感の評価と物性値への落とし込みによる商品開発のノウハウ | 東京都 | 会場・オンライン |
| 2024/9/25 | 測色の基礎と色の数値化、質感の評価 | オンライン | |
| 2024/9/26 | エモーショナルデザインを実現するための感性評価と製品設計への適用 | オンライン | |
| 2024/9/27 | ダイコーティングの基礎理論とトラブル対策 | オンライン | |
| 2024/9/27 | ICH Q2 (R2) 、Q14をふまえた承認申請時の分析法バリデーションの留意点 | オンライン | |
| 2024/9/27 | ファーマコメトリクス/クリニカルファーマコメトリクス | オンライン | |
| 2024/9/30 | 「統計的品質管理」総合コース2024 | オンライン | |
| 2024/9/30 | 安定性試験の評価と有効期間の設定 | オンライン | |
| 2024/9/30 | 錠剤、カプセル状等食品 (健康食品) 製造におけるGMP適合のポイント | オンライン | |
| 2024/9/30 | 医薬品・部外品・化粧品分野で必要な品質管理/検査に役立つ化学分析の基礎 | オンライン |
| 発行年月 | |
|---|---|
| 2020/9/30 | 食品容器包装の新しいニーズ、規制とその対応 |
| 2020/4/30 | 生体情報計測による感情の可視化技術 |
| 2019/2/28 | においを "見える化" する分析・評価技術 |
| 2018/6/30 | ヒトの感性に訴える製品開発とその評価 |
| 2018/4/25 | 統計学的アプローチを活用した分析法バリデーションの評価及び妥当性 |
| 2017/8/31 | きのこの生理機能と応用開発の展望 |
| 2017/5/31 | スキンケア化粧品の官能評価ハンドブック |
| 2017/5/10 | 分析法バリデーション実務集 |
| 2014/10/27 | 化粧品に求められる使用感の共有と感性価値の数値化・定量化 |
| 2013/10/28 | 新・機能性表示制度への準備 |
| 2013/8/20 | 文具大手7社 技術開発実態分析調査報告書 (CD-ROM版) |
| 2013/8/20 | 文具大手7社 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2013/1/28 | 造粒・打錠プロセスにおけるトラブル対策とスケールアップの進め方 |
| 2012/9/4 | 食と健康の高安全化 |
| 2012/7/4 | 薬事法・景品表示法 実践 戦略パック |
| 2011/11/2 | インドの食習慣・食品産業と日本企業の事業機会 |
| 2011/7/25 | ビール4社 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2011/7/15 | 菓子 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2010/6/1 | 森永乳業、雪印メグミルク、明治乳業3社 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2010/3/1 | シリコーン製品市場の徹底分析 |