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官能評価実験の計画、実施とデータの読み解き方

官能評価実験の計画、実施とデータの読み解き方

オンライン 開催

概要

本セミナーでは、官能評価について基礎から解説し、官能評価の方法や注意すべきポイントを初学者の方にもわかりやすく解説いたします。

開催日

  • 2022年8月23日(火) 10時30分 16時30分

プログラム

 人の感じ方をつかまえることは、人に寄り添う技術やサービスが求められる現在こそ重要となっています。人の感覚や評価を見える形に引き出す方法を知ることは、これからのものづくりのヒントになるだろうと考えられます。
 本講演では、初学者の方にもわかりやすく官能評価の方法や注意すべきポイントを解説します。演者は、室内の生活に関するにおい評価を中心に研究をしてきましたので、におい評価の例が多く取りあげられますが、視聴覚、味覚などについても共通する部分についてはできる限り触れながら、聴講者の皆さんの興味もお伺いしながら進めていきます。

  1. 官能評価とは
    1. 官能評価の利用
    2. 官能評価の特徴
  2. 刺激と感覚の関係
    • Weber-Fechner則とStevens則
  3. 官能評価実験の計画
    1. 計画における考え方
      1. 目的をはっきりする
      2. 目的に応じた手法を選ぶ
        • 2点試験法
        • 3点試験法
        • 一対比較法
        • 評定尺度法 (SD法,QDA法)
      3. 分析を含めた計画を立てる
    2. 評価者 (被験者・パネル) について
      1. どのような人を採用するか
        • 専門家か一般人か
        • スクリーニングの必要性
      2. 何人採用すればいいのか
    3. 評価における留意点
      1. 試料に関すること
        • 提示順の影響
      2. 情報に関すること
        • 教示や先入観の影響
      3. 尺度に関すること
        • 言葉の認識の影響
      4. 疲労と安全について
        • 順応に気をつける例
  4. 官能評価の分析
    1. 分析の基本的な考え方
      1. 官能評価と統計処理
      2. データの読み解き
    2. 分析手法
      1. データの性質
      2. 記述統計と推測統計
      3. 2点嗜好法の比率の検定の例
      4. t検定をつかむ
      5. 分散分析をつかむ
  5. 官能評価例に取組んでみる
    1. 2点嗜好法によるにおい評価
      1. 実験実施
      2. データ処理
    2. 評定尺度法によるにおい評価
      1. 実験実施
      2. データ処理のイメージ紹介
  6. おわりに
    • 質疑応答

講師

  • 竹村 明久
    摂南大学 理工学部 住環境デザイン学科
    准教授

主催

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お問い合わせ

本セミナーに関するお問い合わせは tech-seminar.jpのお問い合わせからお願いいたします。
(主催者への直接のお問い合わせはご遠慮くださいませ。)

受講料

1名様
: 50,000円 (税別) / 55,000円 (税込)
複数名
: 45,000円 (税別) / 49,500円 (税込)

複数名同時受講割引について

  • 2名様以上でお申込みの場合、1名あたり 45,000円(税別) / 49,500円(税込) で受講いただけます。
    • 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
    • 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 90,000円(税別) / 99,000円(税込)
    • 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 135,000円(税別) / 148,500円(税込)
  • 同一法人内による複数名同時申込みのみ適用いたします。
  • 受講券、請求書は、代表者にご郵送いたします。
  • 他の割引は併用できません。

アカデミック割引

  • 1名様あたり 30,000円(税別) / 33,000円(税込)

日本国内に所在しており、以下に該当する方は、アカデミック割引が適用いただけます。

  • 学校教育法にて規定された国、地方公共団体、および学校法人格を有する大学、大学院、短期大学、附属病院、高等専門学校および各種学校の教員、生徒
  • 病院などの医療機関・医療関連機関に勤務する医療従事者
  • 文部科学省、経済産業省が設置した独立行政法人に勤務する研究者。理化学研究所、産業技術総合研究所など
  • 公設試験研究機関。地方公共団体に置かれる試験所、研究センター、技術センターなどの機関で、試験研究および企業支援に関する業務に従事する方
  • 支払名義が企業の場合は対象外とさせていただきます。
  • 企業に属し、大学、公的機関に派遣または出向されている方は対象外とさせていただきます。

ライブ配信セミナーについて

  • 本セミナーは「Zoom」を使ったライブ配信セミナーとなります。
  • お申し込み前に、 視聴環境テストミーティングへの参加手順 をご確認いただき、 テストミーティング にて動作確認をお願いいたします。
  • 開催日前に、接続先URL、ミーティングID​、パスワードを別途ご連絡いたします。
  • セミナー開催日時に、視聴サイトにログインしていただき、ご視聴ください。
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  • タブレットやスマートフォンでも受講可能ですが、機能が制限される場合があります。
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  • Zoomのグループにパスワードを設定しています。お申込者以外の参加を防ぐため、パスワードを外部に漏洩しないでください。
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本セミナーは終了いたしました。