乾燥技術の入門者にも基礎から実践までを短時間で理解できるように組んである。また、乾燥技術の内容を表現するために、どうしても数式が多くなる。この数式の内容をより深く理解できるように、Excel (Microsoft社) を使った実習を行う。
　特に、新しく乾燥機を設計する場合、あるいは現有している乾燥機の性能評価をする場合、条件を幾通りも変えた計算を行い、その中から最適な解を見つけ出す作業が必要になる。この場合、Excelで計算手順を組み込んでおけば、作業が迅速、かつ容易になる。

1. 乾燥はどのように進行するか
   1. 乾燥による重量と温度の変化
   2. 定率 (恒率) 乾燥期間と減率乾燥期間
   3. 含水率の表し方 【Excel演習】
   4. 乾燥速度と乾燥特性曲線 【Excel演習】
   5. 限界含水率と平衡含水率
2. 湿り空気の性質
   1. 飽和蒸気圧 【Excel演習】
   2. 相対湿度 (関係湿度) 【Excel演習】
   3. 絶対湿度 【Excel演習】
   4. 湿球温度 【Excel演習】
   5. 露点 【Excel演習】
   6. 湿度図表 【Excel演習】
3. 湿り材料の性質と乾燥特性
   1. 材料内の水分の状態
   2. 定率乾燥速度 【Excel演習】
   3. 減率乾燥速度 【Excel演習】
   4. 湿り材料を速く乾かすには 【Excel演習】
   5. むやみに速く乾かすと、問題が起きる 【Excel演習】
4. 乾燥機の種類と選び方
   1. 乾燥機の分類
   2. 目的に合った乾燥機の選び方
   3. 材料形状から見た乾燥機とそのトラブル対策
      1. 液状材料の乾燥
      2. スラリー状材料の乾燥
      3. 粉粒状材料の乾燥
      4. 熱に弱い材料の乾燥
      5. 固有形状材料の乾燥
      6. シート状材料の乾燥
      7. 塗装・塗布物の乾燥
5. 乾燥操作における省エネルギー対策
   1. 前工程における対策
   2. エネルギー効率向上の対策
   3. 熱源の工夫による省エネルギー対策
   4. 排熱循環による省エネルギー対策 【Excel演習】
6. 乾燥操作におけるトラブル事例と対策
   1. 乾燥機の能力に関するトラブル
   2. ハンドリングに関するトラブル
   3. 製品の品質に関するトラブル
   4. 災害事例と防止
7. 乾燥機の性能評価と簡易設計
   1. 熱収支式の作り方
   2. 伝熱容量係数の概略値
   3. 乾燥機の容積・伝熱面積の概算 【Excel演習】
8. 乾燥機の詳細設計
   1. 回分式熱風乾燥機の詳細設計 【Excel演習】
   2. 連続式並流型熱風乾燥機の詳細設計 【Excel演習】
      1. スケールアップ (ダウン) の例
      2. 省エネ (低コスト化) の例
      3. 連続式向流型熱風乾燥機の所要容積 【Excel演習】
      4. 連続式並流型伝導乾燥機の所要容積 【Excel演習】
      5. 連続式向流型伝導乾燥機の所要容積 【Excel演習】
• 質疑応答