技術セミナー・研修・出版・書籍・通信教育・eラーニング・講師派遣の テックセミナー ジェーピー
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アーカイブ配信で受講をご希望の場合、視聴期間は2025年8月26日〜9月3日を予定しております。
アーカイブ配信のお申し込みは2025年9月1日まで承ります。
本セミナーでは、油脂について取り上げ、油脂の劣化のメカニズム、劣化指標、劣化を促進させる要因、劣化指標の分析法とその原理について詳解いたします。
脂質は、たんぱく質、糖質と並んで食品の三大栄養の一つに挙げられ、生命の維持や生体内でエネルギー源として重要な役割を果たします。私たちが口にする様々な食品に脂質 (油脂) は含まれますが、油脂が劣化すると食品の色や臭い、食感の変化だけでなく、身体にも悪影響を及ぼす可能性があります。油脂の劣化を知ることは、食品等の品質保持の手助けとなります。
本セミナーの前半は、脂質に関わる基礎知識として、脂質の定義、化学構造による分類や油脂の特性とその分析法について、後半は油脂の劣化のメカニズム、劣化指標、劣化を促進させる要因、劣化指標の分析法とその原理についてご紹介いたします。
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「案内の希望」をご選択いただいた場合、1名様 42,000円(税別) / 46,200円(税込) で受講いただけます。
複数名で同時に申込いただいた場合、1名様につき 22,500円(税別) / 24,750円(税込) で受講いただけます。
| 開始日時 | 会場 | 開催方法 | |
|---|---|---|---|
| 2026/5/21 | 健康食品GMP入門と実務対応講座 | オンライン | |
| 2026/5/22 | 健康食品GMP入門と実務対応講座 | オンライン | |
| 2026/5/25 | 油脂結晶の機能性と構造・物性 | オンライン | |
| 2026/5/26 | 医薬品・食品・化粧品工場における異物混入の具体的防止対策 | オンライン | |
| 2026/5/27 | 油脂結晶の機能性と構造・物性 | オンライン | |
| 2026/5/27 | 界面科学・相図に基づくエマルションの評価・設計・安定化技術 | オンライン | |
| 2026/5/27 | 界面活性剤の基礎と活用法 | オンライン | |
| 2026/5/28 | 研究・開発・製造部門のための薬機法基礎 完全網羅セミナー | オンライン | |
| 2026/6/1 | 研究・開発・製造部門のための薬機法基礎 完全網羅セミナー | オンライン | |
| 2026/6/1 | スマート農業の推進とフードテック分野への投資促進について | 東京都 | 会場・オンライン |
| 2026/6/5 | 食品工場の品質管理 (点検・監査など) のポイントとトラブル対策 | オンライン | |
| 2026/6/8 | 界面活性剤の基礎と活用法 | オンライン | |
| 2026/6/9 | 界面活性剤を使わない乳化技術:分散・安定化の新アプローチ | オンライン | |
| 2026/6/10 | 界面活性剤を使わない乳化技術:分散・安定化の新アプローチ | オンライン | |
| 2026/6/10 | 安定性・凝集抑制を目指したタンパク質溶液製剤の合理的設計・添加剤選定と構造安定性の評価 | オンライン | |
| 2026/6/15 | 界面科学・相図に基づくエマルションの評価・設計・安定化技術 | オンライン | |
| 2026/6/16 | 乳化重合・懸濁重合の重合反応の制御と機能性微粒子の合成 | オンライン | |
| 2026/6/17 | 界面活性剤の性質と乳化・分散の基礎 | オンライン | |
| 2026/6/19 | 界面活性剤の性質と乳化・分散の基礎 | オンライン | |
| 2026/6/23 | 安定性・凝集抑制を目指したタンパク質溶液製剤の合理的設計・添加剤選定と構造安定性の評価 | オンライン |
| 発行年月 | |
|---|---|
| 2011/7/25 | ビール4社 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2011/7/15 | 菓子 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2010/6/1 | 森永乳業、雪印メグミルク、明治乳業3社 技術開発実態分析調査報告書 |
| 2010/3/1 | シリコーン製品市場の徹底分析 |
| 2009/6/30 | 目的に合った界面活性剤の上手な使い方と選定方法 |