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官能評価の基礎と統計解析講座

官能評価の基礎と統計解析講座

～分析手順から実際の解析まで、事例と演習を通して理解する～
東京都 開催 会場 開催 PC実習付き デモ付き
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開催日

  • 2019年4月26日(金) 12時30分 ～ 16時30分

修得知識

  • 官能評価における実施方法の基本事項や注意点・ポイント
  • 様々な評価事例をとおして、総合評価 (癒され感、買いたさなど) と個別評価 (香り、味など) の関係性
  • 官能評価において、おいしさをどのように評価しているのかの評価構造
  • 商品開発の方法とブランディングするための基礎知識
  • 商品開発における官能評価データの分析方法を演習として取り組み、その役割と新たな有効性

プログラム

　“もの”は、人の感性・官能に依存しており、これにより“ものづくり”が進められています。“もの”がもたらす印象により心の中で形成される評価の関係性を、官能評価の結果から紐解き、地場産業の経営に照らし合わせることで、多くの“ものづくり”に貢献してきました。
　本講座では、官能評価における分析手順等をわかりやすく説明しながら、事例研究として、これまで手掛けた商品における分析事例の紹介とExcel等のアプリケーションによる演習を中心に取り組みます。

  1. 官能評価とその分析手順
    • 官能評価の目的と評価構造の基礎
    • パネルの選定と調査法 (QDA法)
  2. 商品開発、品質管理における官能評価の役割
    • 商品開発サイクル
    • 商品力、付加価値、価格の関係とエモーショナル・ブランドのための法則
  3. 官能評価による商品開発の事例
    • 「官能評価における総合評価 (癒され感、買いたさなど) と個別評価 (香り、味など) に関係する事例」
    • 「官能評価と見た目・パッケージに関する事例」
    • 「食感と触感という感覚に基づく商品開発の事例」 など
  4. 官能評価の実際:演習によるデータ解析 ≪PC演習≫
    • Excel等による基礎統計における計算方法
    • 多変量解析ソフトの紹介
    • 質疑応答
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会場

江東区産業会館

第1会議室

東京都 江東区 東陽4丁目5-18
江東区産業会館の地図
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主催

株式会社 R&D支援センター
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お問い合わせ

本セミナーに関するお問い合わせは tech-seminar.jpのお問い合わせからお願いいたします。
(主催者への直接のお問い合わせはご遠慮くださいませ。)

受講料

1名様
: 46,278円 (税別) / 49,980円 (税込)

持参品

  • Excelが使用できるWindows PC
  • 当日は講師のデモも同時進行で行いますので、PCを持参されなくても構いません。

案内割引・複数名同時申込割引について

R&D支援センターからの案内登録をご希望の方は、割引特典を受けられます。
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複数名で同時に申込いただいた場合、1名様につき 23,139円(税別) / 24,990円(税込) で受講いただけます。

  • R&D支援センターからの案内を希望する方
    • 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 43,750円(税別) / 47,250円(税込)
    • 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 46,278円(税別) / 49,980円(税込)
    • 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 69,417円(税別) / 74,970円(税込)
  • R&D支援センターからの案内を希望しない方
    • 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 46,278円(税別) / 49,980円(税込)
    • 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 92,556円(税別) / 99,960円(税込)
    • 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 138,833円(税別) / 149,940円(税込)
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