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予測微生物学の基礎とモデルの作成、活用法

予測微生物学の基礎とモデルの作成、活用法

~フードロスの削減を目指して~
オンライン 開催

概要

本セミナーでは、予測微生物学の基礎から解説し、予測モデル構築に必要な実験計画の立案と実践について詳解いたします。

開催日

  • 2021年9月16日(木) 10時30分 16時00分

プログラム

 フードロス削減に対応して予測微生物学を衛生管理に活かす方法について、すでに義務化されたHACCPの概念を中心に予測モデルの活用方法に加えて、予測モデル構築に必要な実験計画の立案と実践について解説する。

  1. 予測微生物学の基礎
    • 予測微生物学とは?その歴史と思想
    • 細菌数の変化を予測する
    • 細菌が増える/死ぬ確率を予測する
  2. HACCPと予測微生物学との関係
    • HACCP義務化の現状
    • そもそもHACCPとは
    • 欧米でのHACCPの対応状況、対応例
    • HACCPと予測微生物学
    • FSOの考え方
  3. Critical Control Point (CCP) を設定
    • Critical Control Point (CCP) とは
    • 既存のWebツールの活用
    • 既存のWebデータベースの活用
  4. Critical Limit (CL) の設定
    • Critical Limit (CL) とは
    • 菌を増やさないための条件
    • 殺菌するための条件
    • 菌数を一定以下に保つための条件
    • 冷却工程中の変化を抑える条件
    • ヒスタミン生成を抑制する条件
  5. 予測モデル開発のために何をすべきか
    • 予測モデルの構築のための指針
    • 増殖/非増殖モデル
    • 増殖予測モデル
    • 殺菌予測モデル
  6. 殺菌効果評価のための新たな方法
    • D値は信用できるか?
    • 死滅確率を求める方法
    • 死滅確率を予測するモデルの構築方法
    • 質疑応答

講師

  • 小関 成樹
    北海道大学 大学院 農学研究院
    教授

主催

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お問い合わせ

本セミナーに関するお問い合わせは tech-seminar.jpのお問い合わせからお願いいたします。
(主催者への直接のお問い合わせはご遠慮くださいませ。)

受講料

1名様
: 50,000円 (税別) / 55,000円 (税込)
複数名
: 45,000円 (税別) / 49,500円 (税込)

複数名同時受講割引について

  • 2名様以上でお申込みの場合、1名あたり 45,000円(税別) / 49,500円(税込) で受講いただけます。
    • 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
    • 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 90,000円(税別) / 99,000円(税込)
    • 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 135,000円(税別) / 148,500円(税込)
  • 同一法人内による複数名同時申込みのみ適用いたします。
  • 受講券、請求書は、代表者にご郵送いたします。
  • 他の割引は併用できません。

アカデミック割引

  • 1名様あたり 30,000円(税別) / 33,000円(税込)

日本国内に所在しており、以下に該当する方は、アカデミック割引が適用いただけます。

  • 学校教育法にて規定された国、地方公共団体、および学校法人格を有する大学、大学院、短期大学、附属病院、高等専門学校および各種学校の教員、生徒
  • 病院などの医療機関・医療関連機関に勤務する医療従事者
  • 文部科学省、経済産業省が設置した独立行政法人に勤務する研究者。理化学研究所、産業技術総合研究所など
  • 公設試験研究機関。地方公共団体に置かれる試験所、研究センター、技術センターなどの機関で、試験研究および企業支援に関する業務に従事する方

ライブ配信セミナーについて

  • 本セミナーは「Zoom」を使ったライブ配信セミナーとなります。
  • お申し込み前に、 視聴環境テストミーティングへの参加手順 をご確認いただき、 テストミーティング にて動作確認をお願いいたします。
  • 開催日前に、接続先URL、ミーティングID​、パスワードを別途ご連絡いたします。
  • セミナー開催日時に、視聴サイトにログインしていただき、ご視聴ください。
  • セミナー資料は郵送にて前日までにお送りいたします。
  • 開催まで4営業日を過ぎたお申込みの場合、セミナー資料の到着が、開講日に間に合わない可能性がありますこと、ご了承下さい。
    ライブ配信の画面上でスライド資料は表示されますので、セミナー視聴には差し支えございません。
    印刷物は後日お手元に届くことになります。
  • ご自宅への書類送付を希望の方は、通信欄にご住所・宛先などをご記入ください。
  • タブレットやスマートフォンでも受講可能ですが、機能が制限される場合があります。
  • ご視聴は、お申込み者様ご自身での視聴のみに限らせていただきます。不特定多数でご覧いただくことはご遠慮下さい。
  • 講義の録音、録画などの行為や、権利者の許可なくテキスト資料、講演データの複製、転用、販売などの二次利用することを固く禁じます。
  • Zoomのグループにパスワードを設定しています。お申込者以外の参加を防ぐため、パスワードを外部に漏洩しないでください。
    万が一、部外者が侵入した場合は管理者側で部外者の退出あるいはセミナーを終了いたします。
本セミナーは終了いたしました。

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