攪拌操作の目的は、混合、分散、物質移動、反応、電熱など多岐にわたる。その操作に用いられる攪拌機は、化学、食品、医薬をはじめ、環境、バイオ、エネルギー等各分野で、研究開発から実生産に至るさまざまなプロセスで使用されている。特に、異なる複数の物質を均一な状態にする乳化、分散の操作は、高速攪拌機を中心とした乳化分散機を使用する必要がある。
　本講演では、乳化分散の基礎的な考え方と、攪拌機を中心とした乳化分散機の種類と用途を解説するとともに、高速攪拌機におけるスケールアップの考え方と新しい攪拌方式の解説とともに、実務経験からのノウハウや事例を紹介します。

1. 乳化と分散の基礎
   1. 乳化と分散の概念
   2. 乳化分散の評価 ～粒子径と粘度～
2. 攪拌機の種類と用途、選定のポイント
   1. 攪拌の目的
   2. 低速攪拌機
   3. 高速攪拌機
   4. 複合型攪拌機
   5. 選定にあたって
3. 高速攪拌機のスケールアップ
   1. 研究開発から生産機に至るスケールアップの考え方
   2. スケールアップの前提条件
   3. スケールアップファクター
   4. データ収集
   5. スケールアップの留意点
4. 新たな攪拌技術 (薄膜旋回型高速攪拌機フィルミックス) について
   1. 原理と特徴
   2. 適用事例
• 質疑応答