固体粒子によって調製されるピッカリングエマルションの基礎、安定化とキャラクタリゼーションについて、事例を基にその界面化学的性質、液滴の形態・構造、並びにレオロジー挙動に着目して平易に解説する。特に、熱力学的に不安定であると言われているエマルションの分散安定性の向上を目指すのに必要な項目を抽出しながら解説する。

1. はじめに
2. エマルションの基礎
   1. エマルションとミクロエマルションとの違い
   2. エマルションの分類
   3. 乳化剤の種類
   4. エマルションの調製法
   5. エマルションの評価法
   6. エマルションの不安定性
3. 固体粒子で調製されるエマルション
   1. 固体粒子の効能は何か
   2. シリカ粒子で調製されるエマルション
   3. ラテックス粒子で調製されるエマルション
4. 乳化剤の吸着した固体粒子で調製されるエマルション
   1. 乳化剤の吸着した固体粒子の効能は何か
   2. 低分子乳化剤を吸着した固体粒子で調製されるエマルション
   3. 高分子乳化剤を吸着した固体粒子で調製されるエマルション
5. おわりに
• 質疑応答