ハラル制度の概要を説明するとともに、ハラル制度の難しい点、ハラル制度に関する誤解を解説する。また、ハラル制度のブームの背景にある負の部分についても説明する。これらをふまえて、日本企業が、ハラル制度をクリアして、イスラム市場を開拓するための戦略を提示する。

1. ハラル制度の内容
   1. ハラル制度の概念と構成
   2. 原則:農場から食卓まで
   3. 食材
   4. 食肉処理
   5. 製造加工機械、・反応装置
   6. 食品衛生
   7. 輸送・保管・陳列
   8. 包装・容器
   9. 管理システム
   10. 調理
2. ハラル制度の難しい点
   1. ハラル制度はなぜ難しいか
   2. ハラル認証手続き
   3. 宗教の制度
      • ハラル制度は宗教
      • イスラム教徒
      • 宗教行為
      • 宗教的な性格
   4. フード・チェーンにおけるハラルの確保
   5. 中間投入物、派生物の理解
      • 中間投入物
      • 派生物
   6. アルコールの規定
   7. ハラル制度の難しい点のまとめ
3. ハラル制度に対する誤解:市場開発の難しさ
   1. 成文性
      • 成文性
      • 公表
      • 体系、詳細
   2. 強制の程度
   3. 国際的な不整合性
      • 整合性と互換性の欠如
      • 国際的な不整合性を埋める動き
      • 整合性の高い食肉のハラル制度
   4. 制度の普及
   5. 日本国内のイスラム食品市場
4. 市場開発戦略
• 質疑応答・名刺交換