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設楽 英夫

所属

サニタリーエンジニアリングコンサルタント

役職

代表

学位

博士 (工学)

専門

  • 食品技術
    • 特に洗浄、衛生、殺菌、物性、食感など

経歴

  • JICA (国際協力機構) 技術コンサルタント (インド、バングラデシュ)

横浜国立大学卒業後、森永乳業 (株) 入社
様々な食品類の製造技術およびプロセスの開発、殺菌洗浄技術、衛生管理、食感や風味の改善、アメリカ豆腐工場の設立およびFDA認可取得などに携わる。

  • 1990年～ (2年間) カリフォルニア大学バークレー校に訪問研究員として留学
  • 1995年 工学博士 (横浜国立大学)
  • 1996年～ (1年間) アメリカ・オレゴン州で森永・新豆腐工場の立ち上げ
  • 2001年～ (2年間) 森永勤務の傍ら、横浜国立大学理工学部で講師
  • 2011年 国際酪農連盟の年次サミット (イタリア) で日本から唯一人の口頭発表者
  • 2012年 食品技術コンサルタントとして独立
  • 2017年 EHEDG (欧州衛生工学設計グループ) の公認トレーナーを取得

学協会

  • 日本食品機械工業会 安全衛生企画委員 および EHEDG委員
  • ガーソン・レーマン・グループ (GLG) カウンシルメンバー

受賞

  • 2011年 日本食品工学会 技術賞