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佐藤 清隆

所属

広島大学

役職

名誉教授

学位

工学博士

専門

  • 食品物理学

著書

  • 佐藤清隆・上野聡:脂質の機能性と構造・物性、丸善出版、2011年
  • 佐藤清隆・古谷野哲夫:カカオとチョコレートのサイエンスロマン‐神の食べ物の不思議、幸書房、2011年
  • 佐藤清隆:チョコレートの散歩道‐魅惑の味のルーツを求めて、2013年、エレガントライフ

受賞

  • 2005年 アメリカ油化学会:Stephan S. Chang Award
  • 2007年 世界油脂会議:H. P. Kaufmann Memorial Lecturer award
  • 2008年 アメリカ油化学会:Alton E Bailey Award
  • 2013年 ヨーロッパ脂質科学技術連合:European Lipid Technology Award 他

講演するセミナー

会場 開催方法
2025/5/20 油脂結晶の機能性と構造・物性 オンライン
2025/5/28 油脂結晶の機能性と構造・物性 オンライン

講演したセミナー

会場 開催方法
2014/7/9 油脂結晶の機能性と構造・物性 大阪府